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    细胞计数器让您吃上放心粽子
    发布日期:2020-06-23 08:48:40

    细胞计数器让您吃上放心粽子: 粽子作为中华传统美食中一类制作过程较为复杂的食品,在生活节奏快速的现代化城市中自然沦为了食品加工生产线上的“香饽饽”。粽子方便购买,口感风味愈发丰富固然不错,然而其存在的各类质量问题也让不少消费者担惊受怕。此前,我国就有不少地方的粽子被检测出硼砂、大肠菌群超标、过氧化值超标、黄曲霉毒素超标、粽叶经过硫酸铜浸泡致铜含量超标等食品安全问题。据了解,硼砂是一类重要的含硼矿物及硼化合物。在粽子中添加硼砂可以增加糯米的黏度,延长食品保质期。然而硼砂毒性较高,对人体具有潜在危害。而粽叶浸泡硫酸铜溶液可以增加粽叶的色泽(“返青粽叶”),延长保质期。但是此类粽叶容易铜超标,对人体也有较大的危害。为此,每年的端午节前后,各地市场监督管理部门都会定期开展严格的粽子抽检活动,守护人们的舌尖安全。那么,粽子的检测项目都有哪些呢?科学仪器可以为此发挥哪些作用呢?当前,粽子根据保鲜方式的不同,可以分为速冻粽子、新鲜粽子和真空包装类粽子。粽子的检测类别主要有两大类,分别是理化卫生指标和微生物指标。检测项目有酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉素、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数以及致病菌。其中,除致病菌不得检出外,其他检测项目都有明确的检测限值。近些年来,随着科学技术的飞速发展以及食品安全问题受到广泛关注,市面上已经推出了各类先进的食品检测专用仪器设备。针对上述粽子的检测项目,黄曲霉毒素速测仪、细胞计数器、细菌快检箱、食品安全速测仪、硼砂快速检测试剂盒、食用油酸价检测仪器等食品检测仪器可以发挥重要作用。此外,各类分析检测技术在食品抽检过程当中也能堪当重任


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