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    细胞分类计数器助力蛋白质含量的合理性
    发布日期:2020-04-26 10:28:42

      细胞分类计数器助力蛋白质含量的合理性:​蛋白质我们都不陌生,高中生物就告诉我们蛋白质是一种复杂的有机化合物,是构成细胞的基本有机物,也是生命的物质基础。蛋白质对生命体的重要性用一句话总结就是:蛋白质与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与食物中蛋白质的量和质,关系着合成蛋白质的量,影响着人体健康。因此随着人们对饮食健康需求的提升,食物蛋白质检测逐渐被重视,也出现了许多专门用于蛋白质分析、检测的仪器设备及方法。在蛋白质检测、分析中,通常要求能尽可能多的获取所有蛋白质,因此样品备制环节尤为重要。而电泳法作为一种重要的蛋白质分离纯化的技术,被广泛用于食品蛋白质检测中,常见的有毛细管电泳、琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳和淀粉凝胶电泳等。凯氏定氮法是食品工业中测定蛋白质含量的常用方法。我们知道,新鲜食品中的含氮化合物通常以蛋白质为主体,因此检测食物中蛋白质,细胞分类计数器助力蛋白质含量的合理性​一般只需要用定氮仪测量食品中的总氮量,再乘以蛋白质换算系数就能得到食品中蛋白质含量。这种方法主要适用于动物新和植物性食品的蛋白质含量检测。高效液相色谱法是检测蛋白质精准度更高的一种方法。用高效液相色谱测定蛋白质的过程,就是将蛋白质进行水解,而后利用高效液相色谱测定每一种氨基酸的含量及组成,最终推算出被检测食品中蛋白质的总含量。高效液相色谱法虽然成本比较高,但误差较少,因此结果更为可靠和可信。除了以上提到的检测方法外,还有分光光度法、比色法等可用于蛋白质检测。而随着科技的发展和市场需求的不断扩张,市面上还出现了很多专门用于食物中蛋白质检测的仪器,如蛋白质测定仪、蛋白质分析仪、纯牛奶·奶粉蛋白质快速检测仪、蛋白质自动定氮仪。细胞分类计数器助力蛋白质含量的合理性​这些仪器设备的使用,为食品工业的发展提供可科技支持,也为保障人们的健康做出了贡献。当然,蛋白质检测设备仅仅是保证了某些食品中蛋白质的含量合理,却无法控制我们的口腹之欲。因此,保持合理膳食习惯,仍是保证个人健康的重要“法则”。


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